伴隨著東海開海，海捕第一網梭子蟹如期而至貨架。除了熱鬧不已的各大港口，各大社交平臺一時間也“喧鬧”起來：各種開海、嚐鮮影片瞬間刷屏，線上線下的電商、商超2026年開海季也全面啟動。
“秋天第一口梭子蟹”刷爆社交平臺
記者在小紅書、影片號等平臺看到，最近兩天，浙江舟山和江蘇的呂四港成為熱門打卡地，不少人曬出了海捕船隻到岸、一筐筐梭子蟹陸續上岸被哄搶的鏡頭貨架。如東一位市民魏先生告訴記者，自己家祖祖輩輩都住在如東海邊，每年最盼望的就是這開海第一口鮮。據他了解，現在剛剛開海，上岸的海鮮數量不多，價格還是偏高，比如梭子蟹在碼頭的一手批發價格就在40元左右，自己也湊熱鬧去海邊買了一筐回來嚐鮮。
記者在南京一些小區群裡看到，梭子蟹小區團購也已經“上架”，在一個團購連結裡，記者看到賣家的影片是在舟山碼頭現場發回，本週六可以拿貨，而梭子蟹的團購價格是3斤168元，備註是5-7只大公蟹，算下來一斤到手價格差不多50多元貨架。
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江浙滬商超最快8小時上架
每年開海季也是大型商超和新零售超市的“搶鮮季”貨架。大潤發相關負責人告訴記者，約250萬隻鮮活梭子蟹、冰鮮舟山地標帶魚、鯧魚、龍頭魚等海鮮已經陸續上架江浙滬皖及山東等重點省份門店。透過深耕多年的生鮮供應鏈體系，江蘇、上海、浙江門店上架最快僅需8小時，山東門店最快12小時即可吃到從東海直達的第一網鮮活梭子蟹，真正實現“千里之外，鮮度不減”。
8月13日一早，大潤發門店已經迎來了第一批選購開海海鮮的顧客貨架。大潤發生鮮水產負責人黃金星介紹，梭子蟹的鮮度拼的就是時間。梭子蟹捕撈上岸後要立即淘汰空殼、斷腳、瘦弱蟹；為了確保首發梭子蟹的鮮活，運輸車輛要配備迴圈過濾系統、純海水運輸、打氧保溫，讓梭子蟹在長途運輸中依然活力充沛。從海捕上岸到江蘇、上海、浙江門店上架，最快僅需8小時。
除了到店選購，商超的APP、小程式以及線上合作外賣平臺也可以同步購買貨架。記者看到，這種“外賣”的梭子蟹會有專用的氧氣包，還有透明蟹託防止蟹鉗戳破包裝，確保配送途中鮮活無損。線上下單後，最快1小時即可鮮活到家。
不著急的“吃貨”可以再等等
雖說大家都很期待著“秋天的第一口梭子蟹”，不過如東一位港口的“蟹專家”告訴記者，不是太心急的“吃貨”們還可以再等等，現在剛剛開海，差不多一週之後，海捕量會上來，屆時梭子蟹的肥美度和口感會更豐潤，價格也會再下降一些貨架。黃金星也表示，目前東海開海初期的梭子蟹以100-150克和150-200克兩個規格為主。隨著未來幾個月梭子蟹持續生長，收貨規格也將逐步增大。
對於不太會挑梭子蟹的“吃貨”，魏先生告訴記者，現在挑選梭子蟹主要是看肚臍和邊緣尖殼飽不飽滿，蟹的腿腳是不是“有勁”，殼子青灰堅硬、顏色鮮亮的最好貨架。
至於梭子蟹的吃法，魏先生打趣說，“高階的食材只需要簡單的烹飪”，所以只要蟹足夠新鮮，做法越簡單越好，清蒸最美味，海邊人家的家常做法還有蔥姜炒，也可以把一些小梭子蟹拌上面糊再加蔥油炒制，非常鮮香貨架。
揚子晚報/紫牛新聞記者 徐曉風
